Il Panificio Avetta fu fondato a Torino nel 1957 da Tullio Avetta, panettiere piemontese avviato alla professione dal padre Riccardo, che svolgeva la propria attività ad Issime (Val d'Aosta) fin dal 1929. L'attuale titolare è Riccardo Avetta, figlio di Tullio, che rappresenta la terza generazione di professionisti nella produzione di pane.
Alla tradizione e all`esperienza, Riccardo affianca lo studio dei processi biochimici che regolano il ciclo di produzione del prodotto: è infatti diplomato in biologia agraria, titolo che gli ha permesso di approfondire le conoscenze di tutta la parte teorica che riguarda scienza e tecnologia della panificazione. Il panificio promuove una panificazione naturale, la sola che permetta di sfornare ogni giorno un pane d'altissima qualità e genuinità, frutto della profonda conoscenza dei processi chimici, delle cotture, delle lievitazioni e dell'utilizzo di materie prime di alta qualità.